お笑いタレントの松嶋尚美さん（左）と料理研究家の西邨マユミさん

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かんたん美人レシピ：松嶋尚美とマドンナのシェフのマクロビ番組　第14回「パセリとクスクスのサラダ」

2014年01月14日　12:00

　お笑いタレントの松嶋尚美さんが、米歌手マドンナさんのプライベートシェフを務めた料理研究家の西邨（にしむら）マユミさんとマクロビオティック（マクロビ）のレシピを紹介する料理バラエティー番組「海外セレブ御用達プライベートシェフのスゴ技満載！かんたん美人レシピ」が、スマートフォン向け動画配信サービス「dビデオpowered by BeeTV」（dビデオ）で配信されている。女性が抱える悩みにおすすめのレシピを紹介する番組で、第14回のテーマは「体臭改善」で、「パセリとクスクスのサラダ」の作り方を紹介する。

　◇パセリとクスクスのサラダ

＜材料（4人分）＞

クスクス　　　1カップ

水　　　1カップ

自然塩　　　小さじ1／2

オリーブ油　　　大さじ1

パセリ　　　みじん切り　1カップ

赤タマネギ　　　みじん切り　1／4カップ

梅酢　　　小さじ1

レモンの搾り汁　　　大さじ3

練り白ごま　　　大さじ2

昆布としいたけのだし汁あるいは水　　　1／2カップ

白みそ　　　小さじ1

焼き塩　　　小さじ1／2

＜作り方＞

1．クスクスと水を鍋にいれ火にかける。

2．沸騰したら火を弱めて、塩を加え、1～2分ほどで火からおろし、オリーブ油をかけて混ぜ、冷ます。

3．赤タマネギに梅酢をかけて5分ほどおく。

4．2．に3．とパセリをまぜて器に盛る。

5．ボウルに練り白ごまをいれ、レモンの搾り汁を加えてよく混ぜる。さらに、だし汁または水を加え、白みそと焼き塩で味を調え、4．に好みの量を混ぜて食べる。