高知県産うなぎを丸ごと一尾使用した「超！うなぎパン」、5月20日（水）より全国販売開始

株式会社こみベーカリー
老舗ベーカリーが挑む、うなぎ×パンの新発想“パン屋も土用の丑の日を盛り上げたい”

株式会社こみベーカリー（本社：高知県高知市、代表取締役社長：古味 由紀、以下 コミベーカリー）は、2026年5月20日（水）より、高知県産うなぎを丸ごと一尾使用した「超！うなぎパン」を販売開始します。
全国発送については、2026年5月20日（水）より、「コミベーカリーお取り寄せ専用サイト」にて当面の間、予約受付を予定しています。また、店頭販売は、2026年5月21日（木）～5月23日（土）の期間限定で実施するほか、5月23日（土）以降は受取希望日の3日前までの完全予約制で販売予定です。また、7月26日（日）の「土用の丑の日」に完全予約制で販売予定です。

「超！うなぎパン」は、“パン屋も土用の丑の日を盛り上げたい”という想いから誕生した、うなぎ蒲焼きとパンを掛け合わせた商品です。
本商品では、地元・高知県産うなぎを採用。創業70年を超えるうなぎ専門店「北浜商店」が炭火で焼き上げた本格蒲焼きを使用し、高知らしい素材の魅力と、コミベーカリーならではの遊び心を掛け合わせた商品として展開します。
ご注文はこちら：コミベーカリーお取り寄せ専用サイト

従業員のアイデアから始まった、「超！うなぎパン」誕生の背景

「超！うなぎパン」は、パン・サンドイッチ製造部長 西山和人が、2023年に各地のおいしい食材と出会うことを目的に行った日本一周旅行をきっかけに誕生しました。

旅の途中で浜松のうなぎ蒲焼きを食べ、その美味しさに感銘を受けた西山が、「パンとうなぎを掛け合わせた新商品ができないか」と考えたことが開発のスタートでした。
コミベーカリーでは、これまでお年賀やバレンタイン、クリスマスなど、季節行事に合わせた限定商品を多数展開してきました。一方で、夏の「土用の丑の日」に関連した商品開発には長年苦戦しており、“パン屋としても土用の丑の日文化を盛り上げたい”という想いから、「超！うなぎパン」の開発・販売に至りました。



パン・サンドイッチ製造部長 西山和人

創業85年のうなぎ屋「北浜商店」が焼き上げた、本格蒲焼きを採用

「超！うなぎパン」に使用するうなぎは、地元・高知の養鰻場で育てられた安心安全の養殖うなぎです。
蒲焼きは、創業85年を超える高知のうなぎ専門店「北浜商店」の職人が炭火で丁寧に焼き上げています。外は香ばしく、中はふっくらとした本格的な味わいが特徴です。見た目についても、パンにうなぎを“丸ごと一尾”乗せることで強いインパクトを演出しながら、海苔を巻くことで“寿司風”に仕上げるなど、親しみやすさにもこだわりました。

商品概要

【株式会社こみベーカリーについて】

こみベーカリーは、高知県高岡郡越知町で生まれた創業者の古味茂が、1969年に「こみ製菓」として創業した陳列ケース1台の小さな和菓子屋でした。創業から13年後の1982年、お客様のご要望からチーズケーキを開発していたところ、夢の中で見た配合を形にしたことがきっかけとなり、「コミベーカリーの窯出しチーズケーキ」が誕生しました。
コミベーカリーの窯出しチーズケーキは、しゅわしゅわしっとり、お口の中で溶けるようなスフレタイプ。国内の工場で生産したクセが少なくなめらかなクリームチーズを使用しています。
実は、チーズが大の苦手だった創業者が開発したチーズケーキは、お子様から大人の方まで親しまれる優しい味わいで、発売開始から40年以上も愛され続ける当店の看板商品です。

▼各種リンク
公式サイト：https://www.komi-bakery.co.jp/
X（旧Twitter）：https://x.com/komi_bakery
Instagram：https://www.instagram.com/komibakery_official/
Facebook：https://www.facebook.com/komibakery/
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