Sunshine Juice：コールドプレスジュースの日本発ブランド店が恵比寿にオープン

　余分な熱や水分を加えず、素材の栄養素を生かした作り方で人気を集めているコールドプレスジュースのブランド「Sunshine Juice」の1号店「Sunshine Juice EBISU」が、15日に東京・恵比寿にオープンする。コールドプレスジュースをはじめ、ハーブティーやミキサーで野菜を細かく刻んだジュースサラダなどをテークアウトで販売する。

　コールドプレスジュースは、特殊なミキサーを使って熱を加えず果実を押しつぶし、素材が持つ水分だけでジュースにしているのが特長で、手軽に大量の野菜を摂取できる。同店では季節ごとの仕入れ状況にあわせた新鮮な葉物野菜や根菜類、果物を使った旬のメニューを常時、数種類用意。オーガニックのハーブを使ったハーブティーや、ジュースになる直前の野菜をサラダにした“食べるジュース”なども提供する。

　ビタミン・ミネラルなどの特定の栄養素を豊富に含む低カロリーの自然食品がトッピングできるほか、ジュースと冷凍バナナをミキサーで混ぜるスムージーなども楽しめる。今後、作り立てのコールドプレスジュースを急速冷凍したフローズンジュースの展開なども予定している。営業時間は、平日が午前8時～午後7時、土曜が午前9時～午後7時（予定）。日曜定休。問い合わせ先は同店（03・6277・3122）。