ハイアットリージェンシー東京で発売された「5種のショコラマカロン」

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バレンタイン：ハイアットリージェンシー東京　大人のマカロンや生チョコ

2014年01月24日　20:00

　ハイアットリージェンシー東京（東京都新宿区）はこのほど、バレンタインデーとホワイトデー向けの限定商品を発売した。カカオの苦みと風味を生かした“大人向け”のマカロンや生チョコレートなど5種類で、同ホテルのパティシエでの佐藤浩一・ペストリー・ベーカー料理長が手がけた。

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　佐藤料理長は、パティシエの青木定治さんに師事し、マカロンやチョコレートを得意とする。マカロン「5種のショコラマカロン」は、カカオ分の高いガナッシュを使ってチョコレートの風味と苦みを五つの味で表現した。フランボワーズ、パッションフルーツ、コーヒーなどがある。1400円。「生チョコレート」は食べ応えを重視したレンガ形で、舌ざわりやなめらかさにこだわった。ワインやウイスキーにも合う。1000円。

　ほかにオレンジのコンフィにカカオ分70％のチョコレートをコーティングした「トランシュ オランジュ」（3枚入り・1100円）、ブランデー「レミーマルタン　V．S．O．P．」をしみこませたチョコレートケーキ「ノワール」（2800円）、定番のチョコレートを詰め合わせた「ショコラ セレクション」（4個入り・1200円、8個入り・2400円）がある。同ホテル2階の「ペストリーショップ」で3月14日（生チョコレートのみ2月14日）まで販売する。　

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