7日に発売されたひでこ・コルトンさんのレシピ本「NYのおもてなしレシピ」（講談社）の表紙

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ひでこ・コルトン：ニューヨーク在住25年の料理家がパーティー向けレシピ本発売

2015年12月07日　20:58

　1990年からニューヨークで生活している料理家のひでこ・コルトンさんが7日、パーティー料理のレシピ本「『新鮮！　こんなの初めて！』　NYのおもてなしレシピ」（講談社）を発売した。バジルで味付けするしゃぶしゃぶサラダや、デーツ、しそ、もちを使って作る大福などのレシピが掲載されている。

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　コルトンさんは1964年生まれ。結婚を機に1990年に渡米し、ニューヨークの料理学校「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ」で料理の基礎を学んだ。2012年から米国のFCI（フジサンケイ・コミュニケーションズ・インターナショナル）の料理コーナー「いま旬クッキング」や「America’s★Kitchen」にレギュラー出演している。1児の母。

　「NYのおもてなしレシピ」は、コルトン流しゃぶしゃぶサラダ、アサリのディップなど招待客に人気だったというレシピを集めた「ベストレシピ」や、豚ヒレ肉のプルーンソースがけ、リンゴとゴルゴンゾーラのキッシュなど見た目やサプライズを大切にした「ビジュアル＆サプライズレシピ」など全5章。「小梅のカクテル」などのウエルカムドリンクや、NY流大福などのデザートのレシピ、NY流のパーティーの開き方のコツも紹介されている。B5判80ページ。1300円（税抜き）。

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