ミニマル：注目の“ビーントゥバー”チョコレートブランドが銀座に新店舗

　「Bean　to　Bar（ビーントゥバー）」のチョコレートブランド「Minimal（ミニマル）」を展開するBace（東京都渋谷区）が、東京・銀座に新店舗「Minimal　銀座Bean　to　Bar　Stand」を6月1日にオープンすることが分かった。ビーントゥバーはカカオ豆からチョコレートができるまでの全工程を自社工房で管理・製造する注目のスタイルで、同店では産地ごとのカカオ豆のほか、焙煎したてや、すりつぶしてペースト状にしたものなど、カカオ豆からチョコレートまでの“製造工程”も試食できる。

　新店舗は「カカオ豆の違いを気軽に楽しむ」がコンセプト。店内中央に設置される大きなカウンターテーブルで世界各国のカカオ豆を試食しながら、好みのチョコレートが選べるテークアウト専門店で、気軽に立ち寄れるカジュアルな“チョコレートスタンド”という新スタイルを提案する。

　店内はグレーを基調にした都会的で洗練されたデザインで、壁には産地が分かる世界地図を描き、カカオの実であるカカオポッドなどもオブジェとして配置。世界3大陸15カ国以上から買い付けたカカオ豆を使った板チョコやカカオ菓子のほか、カカオ豆とミルク、砂糖、はちみつで作ったチョコレートアイス、チョコドリンク、贈答用ギフトセットなども販売する。