軽井沢で行列のできる大人気ベーカリー「Mel（ミル）」が東京初上陸！株式会社高木ビルが運営する麻布十番「BIRTH LAB」にて、1日限定ポップアップイベントを6月29日(月)に開催

株式会社高木ビル
オフィスビル・レジデンス・コワーキングスペース等を都内に展開し、不動産の新しい価値を生む“場所”“まち”づくりにつながる企画・運営を行うTAKAGI GROUP／株式会社高木ビル（本社：東京都港区西新橋 代表取締役：高木秀邦 ※「高」は「はしごだか」が正式表記）は、長野県・軽井沢で絶大な人気を誇るパン屋「Mel（ミル）」とのコラボレーションイベントを、麻布十番のコミュニティスペース「BIRTH LAB」にて2026年6月29日（月）に1日限定のポップアップイベントを開催いたします。

■ 想いを起点に挑戦する人へ向けた「伴走」プロジェクト

TAKAGI GROUPは、「伴走する」という理念のもと、不動産というハード面とビル経営の理念というソフト面の両輪で、経営者や挑戦する人々に寄り添ってきました。


軽井沢で家族経営を営み、地元で愛されるパン屋「Mel」との出会いも、弊社代表が常連客として長く関係性を築き、経営についてお話をする中で生まれました。本イベントは、「Mel」の「新しい可能性を広げたい」という想いと、「TAKAGI GROUP」の“伴走”のマインドが共鳴し、実現した初のコラボレーション企画です。


今後もBIRTH事業を通じ、地域や多様な人々との繋がりを生み出し、社会に新たな価値を創る共創プロジェクトを展開してまいります。

■ 軽井沢の人気店「Mel（ミル）」について

Melの店内



店名の「Mel」は、デンマーク語で「粉」を意味します。その名の通り、粉や素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧にパンを焼き上げています。
「毎日飽きずに食べられるような、日々の生活の“はしっこ”にあるようなパンでありたい」という店主の温かい想いが込められたパンは、地元の方から遠方に住んでいる方まで多くのファンに支持されています。
店主は軽井沢の超有名店「haluta karuizawa」で15年腕を磨き、その味を継承して2023年11月に独立。早朝から行列ができるほどの人気店となっています。
当日は、以下のようなこだわりのパンを当日の朝に軽井沢で焼き上げ、そのまま麻布十番へ直送いたします。


クロワッサンMelのロゴのモチーフにもなっている一品。シートバターを使わず、職人がこつこつと平らに伸ばしたバターを折り込んで作る、サクッとフワッとした食感が魅力です。





あさま生地の半分以上にチーズをたっぷりと練り込んだ贅沢な味わいのパンです。





山食発酵バターやきび砂糖、牛乳を使用し、素材の甘みと豊かな風味を引き出しています。ふわっと軽い食感の食パンです。





角食山食と同じ原材料で作られており、もっちりとした食感の食パンです。

■ イベント概要

日時：2026年6月29日（月）11:30～18:00（※売り切れ次第終了）
場所：BIRTH LAB（東京都港区麻布十番2-20-7 麻布十番高木ビル1F / 麻布十番駅 徒歩1分)
販売方法：事前予約（取り置き）および当日販売
▼ご予約はこちらから
https://qr.paps.jp/UPDGP


BIRTH LAB コミュニティーマネージャー

「COFFEE MEETUP」BIRTH LABにて


当日は、BIRTH LABで定期開催している「COFFEE MEETUP」を15:00～16:00に実施予定です。
BIRTH LABのコミュニティマネージャーがハンドドリップしたコーヒーを提供します。パンのお買い物と一緒にちょっと一息つける空間をご用意して皆様をお待ちしております。

■ 「BIRTH LAB」について

BIRTH LAB 1F

麻布十番駅から徒歩1分に位置する「BIRTH LAB」は、株式会社高木ビルが運営する、繋がりを重ね、新しいことを生み出すコミュニティスペースです。路面のテラス席、1階スタジオ、ラウンジ、半地下キッチンを備え、イベントやテストマーケティングの場として多様な用途に対応しています。日常的な動線の中で様々な企画が行われ、スタートアップや事業会社など数十社が集まるコミュニティがあることで、入居企業同士のコラボレーションも多数生まれています。
公式サイト：https://birth-village.com/lab/

■ お問い合わせ

メディア取材、その他のお問い合わせにつきましては、以下のメールアドレスからお願いいたします。
株式会社高木ビル　PR担当
E-mail：pr@t-bldg.jp

【会社概要】
社名：株式会社 高木ビル
代表者：代表取締役社長 高木 秀邦
所在地：東京都港区西新橋一丁目7番2号
設立：1961年4月
事業内容：オフィスビル・マンション・駐車場の開発・賃貸ならびにその管理運営業務
URL：https://t-bldg.jp/
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ