お笑いタレントの松嶋尚美さん（左）と料理研究家の西邨マユミさん

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かんたん美人レシピ：松嶋尚美とマドンナのシェフのマクロビ番組　第6回「あずきのスープ」

2013年12月17日　12:00

　お笑いタレントの松嶋尚美さんが、米歌手マドンナさんのプライベートシェフを務めた料理研究家の西邨（にしむら）マユミさんとマクロビオティック（マクロビ）のレシピを紹介する料理バラエティー番組「海外セレブ御用達プライベートシェフのスゴ技満載！かんたん美人レシピ」が、スマートフォン向け動画配信サービス「dビデオpowered by BeeTV」（dビデオ）で配信されている。女性が抱える悩みにおすすめのレシピを紹介する番組で、第6回のテーマは「眼精疲労」で、あずきのスープの作り方を紹介する。（毎日新聞デジタル）

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　◇あずきのスープ

＜材料（2人分）＞

カボチャ　　　1／4

あずき　　　1カップ

タマネギ　　　1／4個

昆布　　　切手大1枚

自然塩　　　小さじ1

しょうゆ　　　少々

天然水　　　3カップ＋適宜

＜作り方＞

1．あずきを分量内の水3カップで6時間くらい浸水させる。戻した水は使用しない。

2．カボチャを4枚にスライスする。蒸し器で、5分前後柔らかくなるまで蒸す。

3．鍋に昆布と、1センチのさいの目に切ったタマネギを入れ、その上にあずきを重ねて入れる。あずきが水に浸るくらいの水を加えて、中火で沸騰させ、あずきが柔らかくなるまで煮る。必要に応じて水を加える。

3．しょうゆと塩で味を整える。

4．2．をミキサーでなめらかにする。

5．器に4．を入れ、カボチャを蒸し器で蒸したものを飾っていただく。

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