かんたん美人レシピ：松嶋尚美とマドンナのシェフのマクロビ番組　第8回「はと麦のシチュー」

　お笑いタレントの松嶋尚美さんが、米歌手マドンナさんのプライベートシェフを務めた料理研究家の西邨（にしむら）マユミさんとマクロビオティック（マクロビ）のレシピを紹介する料理バラエティー番組「海外セレブ御用達プライベートシェフのスゴ技満載！かんたん美人レシピ」が、スマートフォン向け動画配信サービス「dビデオpowered by BeeTV」（dビデオ）で配信されている。女性が抱える悩みにおすすめのレシピを紹介する番組で、第8回のテーマは「むくみ改善」で、「はと麦のシチュー」の作り方を紹介する。

　◇はと麦のシチュー

＜材料（4人分）＞

タマネギ（さいの目切り）　　　1カップ

セロリ（さいの目切り）　　　1カップ

ダイコン（さいの目切り）　　　1カップ

ニンジン（さいの目切り）　　　1／2カップ

ゴボウ（さいの目切り）　　　1カップ

はと麦　　　1カップ　＊……6時間くらい水に浸けておく

昆布　　　2センチ角を1枚

水　　　4カップ

自然塩　　　小さじ1／4

梅干し　　　1個（または練り梅　小さじ1／2）

しょうゆ　　　小さじ1

きざみのり　　　飾り用

パセリ　　　飾り用（みじん切り）

＜作り方＞

1．梅干しの実をたたいておく。

2．鍋の底に戻した昆布を敷く。野菜をタマネギ、セロリ、ダイコン、ニンジン、ゴボウの順に重ねて入れる。

3．野菜の上に、水に浸けたはと麦を均一に広げてのせる。

4．3．の鍋に、はと麦がかくれるくらい、野菜が浮き上がらないように鍋の縁からそっと水を入れる。1つまみの塩を入れ、ふたをして15～20分煮る。水の量は好みで加減する。

5．4．の鍋に、必要に応じて、はと麦がやわらかく煮えるまで水を足す。

6．塩、たたいた梅干し、しょうゆで味を調え、のりとパセリを飾る。