お笑いタレントの松嶋尚美さん（左）と料理研究家の西邨マユミさん

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かんたん美人レシピ：松嶋尚美とマドンナのシェフのマクロビ番組　第19回「みそ煮込みうどん」

2014年02月01日　12:00

　お笑いタレントの松嶋尚美さんが、米歌手マドンナさんのプライベートシェフを務めた料理研究家の西邨（にしむら）マユミさんとマクロビオティック（マクロビ）のレシピを紹介する料理バラエティー番組「海外セレブ御用達プライベートシェフのスゴ技満載！かんたん美人レシピ」が、スマートフォン向け動画配信サービス「dビデオpowered by BeeTV」（dビデオ）で配信されている。女性が抱える悩みにおすすめのレシピを紹介する番組で、第19回のテーマは「セックスレス改善」で、「レンコンとニンジンのだんご入りみそ煮込みうどん」の作り方を紹介する。

　◇レンコンとニンジンのだんご入りみそ煮込みうどん

＜材料（4人分）＞

レンコン　　　すりおろしたもの2カップ

ニンジン　　　すりおろしたもの大さじ4

ナガイモ　　　すりおろしたもの1／2カップ

くず粉　　　小さじ1

自然海塩　　　小さじ1／2

無漂白小麦粉　　　2／3カップ

ごま油　　　1／4カップ

うどん　　　4人分

八丁みそ　　　大さじ4

コンブとしいたけのだし　　　6カップ

長ネギ　　　2本

コマツナ　　　4株

万能ネギ（ワケギでもよい）　　　適宜

おろしショウガ　　　適宜

＜作り方＞

1．ボールにすりおろしたレンコン、ニンジン、ナガイモ、くず粉、自然海塩、無漂白小麦粉を入れ、木べらで混ぜる。長ネギは太めの斜め切りにし、万能ネギは小口切りにする。うどんはゆでておく。

2．熱したフライパンにごま油を薄くしき、1．の生地をピンポン玉くらいの少量ずつ広げて入れ、ふたをして焼く。

3．八丁みそを少量のだしで溶く（すり鉢で溶くとよい）。

4．鍋に残りのだしと溶いたみそを入れる。

5．4．にゆでたうどんを入れ、その上に長ネギ、コマツナの茎の部分を入れてふたをし、沸騰したらコマツナの葉を加え、ふたをして火を止める。

6．2．を盛り付け、好みで小口切りにした万能ネギ、おろしショウガを加えていただく。