タサン志麻：「鶏の照り焼き」の作り方動画が72万回再生　ポイントは皮の焼き方　「神回です」「パリパリの皮が新食感」と話題に

　「予約がとれない伝説の家政婦」として話題のタサン志麻さんがこのほど、自身のYouTubeチャンネルで「我が家の鶏の照り焼き」の作り方動画を公開した。公開から1カ月半で72万回超、再生され、「神回です」「パリパリの皮が新食感」と話題になっている。

　鶏の照り焼きについて志麻さんは「シンプルな定番料理だからこそちょっとしたことで味や食感が変わってきます」とし、「ポイントは皮の焼き方」と紹介。

　フライパンが冷たいうちに皮目から鶏肉を入れ、「フライパンを動かしながら焼く代わりに鶏肉は触らない」「ギリギリまで皮目で焼きます」と実演。その理由も解説する。

　タレはみりんのアルコールを飛ばして煮詰めてから、しょうゆ、砂糖を加えて作り、焼いた鶏肉を戻し入れる。「残ったら、お弁当に入れたり、どんぶりにしたりできる」と語った。