熊本・新町に和菓子ブランド「虎之助（TORANOSUKE）」がリニューアルオープン

株式会社Will
2026年5月18日（月）グランドオープン

熊本城の城下町文化に着想を得て誕生した「虎之助」は、“黒”を象徴的なテーマに据え、和菓子の新しい価値を提案してきました。
今回のリニューアルでは、和菓子を味わう空間そのものを再構築。新たにイートインスペースを設け、和菓子とお茶をゆっくりと楽しめる場所へと生まれ変わります。

iF DESIGN AWARD 2026受賞　/　熊本県熊本市中央区新町2丁目13-6 Echoes新町1F

店頭のショーケースに並ぶ商品は、すべて店内でのお召し上がり・お持ち帰りの両方に対応。
特別な日の手土産としてはもちろん、何気ない日常にそっと甘味を添える一服としても、思い思いのかたちでお楽しみいただけます。




蓬餅（￥260）/ 御萩（￥280）/ 求肥羊羹（￥260）/ 芋羊羹（￥280） / みたらし（￥130）


ぜんざい お茶セット（￥780）

イートイン限定メニューとして展開するぜんざいは、北海道産小豆を丁寧に炊き上げ、豆の粒感と滑らかな口当たりの両立を追求。甘さは後味が重たくなりすぎないよう繊細に調整し、小豆本来の香りや旨みがしっかりと感じられる味わいに仕上げています。
焼き目をつけて香ばしく仕上げた餅や、器の温度感、口に運んだ時の余韻まで細やかにこだわり、“和菓子屋だからこそ作れる一杯”として、店内でゆっくり味わうためのぜんざいをご提供します。


求肥羊羹（￥260）/ よもぎ茶（￥400）

ショーケースに並ぶ和菓子は、お持ち帰りだけでなく、その場でお選びいただき店内でお召し上がりいただくことも可能です。季節の和菓子をお茶とともにゆっくり楽しめる、和菓子屋ならではのイートイン体験をご用意しています。

桜島小みかん和紅茶（￥620）/ 知覧茶（￥580）

餡の甘みや素材の香り、余韻の長さに合わせて渋み・香ばしさ・旨みを細やかに設計し、“和菓子を引き立てるためのお茶”を厳選、店内提供に加え茶葉やティーバッグ、ギフトとしても展開することで、日常から贈り物まで和菓子文化を現代の暮らしに自然と溶け込ませる新しいお茶の在り方を提案しています。


■店舗情報
虎之助
熊本県熊本市中央区新町2丁目13-6 Echoes新町1F
Tel. 096-288-1009

営業時間 11:00～17:00
【instagram】 https://www.instagram.com/toranosuke.jpn/

■株式会社Willについて
会社概要
社名：株式会社Will
本社：熊本県熊本市中央区西唐人町20
代表：代表取締役社長　村井隆太

株式会社 Will 代表取締役。熊本県熊本市出身、1991 年生まれ。大手アパレル企業を退社後、出身地である熊本に戻り自身のアパレルショップとオーダー焙煎のコーヒーショップを開業。2019 年にコーヒーショップ事業を規模拡大し『珈琲回廊』をオープン。地震で被災した築 120 年の町屋をリノベーションした店舗づくりで、熊本の城下町に賑わいと利益を生み出す街まちづくりをテーマにビジネス展開。和菓子屋『虎之助』のオープンを経て現在は実店舗運営を活かした飲食店プロデュース業、商品プロデュース業、ブランディング構築、運営アドバイザリー業を展開。直営7店舗、直営5ブランド、プロデュース店舗 12 店舗の監修・運営を行っている。

■運営店舗　
珈琲回廊

熊本県熊本市西唐人町20

2019年10月、熊本城の城下町にて築120年の町屋をリノベーションしOPENした珈琲豆屋。世界各国の豆を取り扱っており、注文を受けてその場で生豆から焙煎している。奥には喫茶スペースを配置しており 、心地いい町家の空間を体験できる。2階はギャラリースペースになっており交流の場として。多数POPUPを開催。町家の並ぶこの街の真の価値をビジネスに繋ぎ、熊本の城下町界隈が更なる賑わいと利益を生み出す街にというコンセプトのもと活動している。( https://www.coffeegallery.online )

珈琲回廊　空港店 ( https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000084466.html )
Coffee Gallery 有楽町（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000004036.000003860.html )

■プロデュース店舗　
草千里珈琲焙煎所 ( https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000084466.html )
麻葉珈琲 ( https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000084466.html )
H COFFEE LABORATORY ( https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000084466.html )
湯布珈琲 ( https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000084466.html )
The Day. ( https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000012.000084466.html )
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