Minimalより、アイス1玉入りの、チョコレート尽くしのかき氷6月1日登場！5つのパーツでとことんカカオの奥深さを楽しむ「チョコレートかき氷」

株式会社Bace
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、「チョコレートかき氷」を、Minimal富ヶ谷本店にて、2026年6月1日から2026年9月30日までの期間限定で販売します。



多彩なカカオの魅力をこの一皿に。
チョコレートを愛する人に届ける、夏の自信作。

「夏であっても、チョコレートを心ゆくまで堪能していただきたい」そんな想いから、チョコレート専門店としてのこだわりを尽くしたチョコレートかき氷が誕生しました。

個性の異なるカカオを厳選し、ゼリーやクリーム、数種類のソースなど多彩なパーツに仕立てて緻密に構成。カカオという単一の素材だけで、ひと口ごとに変わる豊かな味わいのグラデーションを表現した、チョコレート専門店ならではのかき氷です。

氷とチョコレートという相反する素材が調和した一皿は、食べ進めるとアイスが一玉登場。深い満足感がありながらも、驚くほど軽やかで重たさを感じさせません。夏の暑さを忘れさせてくれるカカオの多彩な味わいを、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

スプーンを進めるたびに表情が変わる、計算し尽くされた5つのアプローチ
スプーンをひと口進めるごとに、味わいのグラデーションが広がるよう、その内部は緻密に設計されています。



・チョコレートソース
氷全体にたっぷり用いたチョコレートソースは、ハーブやスパイスのようなカカオ由来の奥深い風味をもつトリニダード・トバゴとブラジル産のカカオに、さらにやさしい甘味が主体のガーナ産カカオを用いた「CLASSIC」チョコレートを合わせました。カカオ由来の香り・渋味・ビターさを甘さと共に感じる、重たくなりすぎない後味に仕上げています。

・チョコレートゼリー
カカオ由来のナッツのような風味をまろやかに感じる「NUTTY MILK」チョコレートを用いた軽やかなゼリー。食感と味の変化を生むアクセントになっています。

・アーモンドのプラリネソース
アーモンドの風味を、マレーシア産カカオを用いた軽やかなホワイトチョコレートとガーナ産カカオを用いた「CLASSIC」チョコレートのブレンドが引き立てます。穏やかな甘さにアーモンドの香ばしさと香りの余韻が広がります。

・クレムー
アングレーズソース（カスタード風味のソース）に、「CLASSIC」チョコレートを合わせた濃厚なチョコレートクリームです。チョコレートそのものの味わいをしっかり感じていただけます。

・ミルクアイス
卵とミルクのコクを活かした優しい味わいのアイスです。チョコレートと氷との一体感を大切にしました。

※さらにお好みで練乳をかけてお召し上がりください。

食べ進めるごとに出会えるカカオとチョコレートの魅力。夏の暑さの中でも、カカオの豊かな風味を多彩なパーツで楽しんでいただける一品です。

▼「チョコレートかき氷」販売情報
【価格】1,650円（税込）
【販売期間】2026年6月1日～2026年9月30日まで
【取扱店】富ヶ谷本店
※1日15杯限定
※イートイン・テイクアウト可





ショコラティエ・パティシエ含む
カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」





Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 10 年連続・累計 103 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします

■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結

■Minimal The Edition 仙川
住所：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分

株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ