お笑いタレントの松嶋尚美さん（左）と料理研究家の西邨マユミさん

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かんたん美人レシピ：松嶋尚美とマドンナのシェフのマクロビ番組　第3回「豆腐のキッシュ」

2013年12月07日　12:00

　お笑いタレントの松嶋尚美さんが、米歌手マドンナさんのプライベートシェフを務めた料理研究家の西邨（にしむら）マユミさんとマクロビオティック（マクロビ）のレシピを紹介する料理バラエティー番組「海外セレブ御用達プライベートシェフのスゴ技満載！かんたん美人レシピ」が、スマートフォン向け動画配信サービス「dビデオpowered by BeeTV」（dビデオ）で配信されている。女性が抱える悩みにおすすめのレシピを紹介する番組で、第3回のテーマは「アンチエイジング」で、「豆腐のキッシュ」の作り方を紹介する。（毎日新聞デジタル）

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　◇豆腐のキッシュ

＜材料（4人分）＞（21センチのタルト台1枚分）

木綿豆腐　　　1丁（350グラム）

練りゴマ（白）　　　大さじ1

白みそ　　　小さじ1

自然塩　　　少々

ブロッコリー（小房に分ける）　　　1カップ

タマネギ（さいの目切り）　　　1／2カップ

ニンジン（さいの目切り）　　　1／4カップ

ニンニク　　　みじん切り適宜

セロリ（さいの目切り）　　　1／4カップ

生バジル（粗みじん切り）　　　大さじ1

ターメリック　　　小さじ1／2

みりん　小さじ1

雑穀（五穀米など）　　　1／2カップ

玄米　　　1／2カップ

天然水　　　1カップ

＜作り方＞

1．雑穀と玄米を水でサッと洗い、かために炊く。

2．ニンニクはみじん切り、タマネギ、セロリ、ニンジンはさいの目切り、生バジルは粗みじん切り、ブロッコリーは小房に分ける。

鍋に少量の水（大さじ1～2）を入れ、ニンニク、タマネギ、セロリ、ニンジン、ブロッコリーを炒め、最後にバジルを加え、全体に火が通ったら、ターメリックを加える。

3．炊きあがった雑穀入り玄米をタルト台に薄く敷き、180度のオーブンで10～15分焼く（オーブンによって多少異なる）。

4．豆腐、練りゴマ、みりん、白みそを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ、2．で炒めた野菜を入れ、しっかり絡むようにあえる。

5．3．で作った雑穀生地に4．を広げ、180度のオーブンで約40分焼く（オーブンによって多少異なる）。

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