お笑いタレントの松嶋尚美さん（左）と料理研究家の西邨マユミさん

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かんたん美人レシピ：松嶋尚美とマドンナのシェフのマクロビ番組　第7回「ゆで野菜」

2013年12月21日　12:00

　お笑いタレントの松嶋尚美さんが、米歌手マドンナさんのプライベートシェフを務めた料理研究家の西邨（にしむら）マユミさんとマクロビオティック（マクロビ）のレシピを紹介する料理バラエティー番組「海外セレブ御用達プライベートシェフのスゴ技満載！かんたん美人レシピ」が、スマートフォン向け動画配信サービス「dビデオpowered by BeeTV」（dビデオ）で配信されている。女性が抱える悩みにおすすめのレシピを紹介する番組で、第7回のテーマは「脂肪分解」で、「ゆで野菜とバルサミコ酢のリダクション」の作り方を紹介する。（毎日新聞デジタル）

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　◇ゆで野菜とバルサミコ酢のリダクション

＜材料（4人分）＞

コマツナ　　　1袋

ブロッコリー　　　1／2個

カリフラワー　　　1／2個

ラディッシュ　　　10センチ

レンコン　　　1節

カボチャ　　　1／4個

自然塩　　　小さじ1

バルサミコ酢　　　250ミリリットル

メープルシロップ　　　大さじ2

＜作り方＞

1．野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。

2．鍋に深さの1／3くらいの水を入れて沸騰させて塩を加え、味の淡い野菜から順に、それぞれ3分以内でサッとゆで、ざるなどにひろげておく。

3．バルサミコ酢とメープルシロップを鍋に入れ、中火で沸騰させ、半量くらいに煮詰める。

4．皿に形よく盛りつけ、3．をかける。

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