お笑いタレントの松嶋尚美さん（左）と料理研究家の西邨マユミさん

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かんたん美人レシピ：松嶋尚美とマドンナのシェフのマクロビ番組　第15回「ひじきとレンコンの炊き合わせ

2014年01月18日　12:00

　お笑いタレントの松嶋尚美さんが、米歌手マドンナさんのプライベートシェフを務めた料理研究家の西邨（にしむら）マユミさんとマクロビオティック（マクロビ）のレシピを紹介する料理バラエティー番組「海外セレブ御用達プライベートシェフのスゴ技満載！かんたん美人レシピ」が、スマートフォン向け動画配信サービス「dビデオpowered by BeeTV」（dビデオ）で配信されている。女性が抱える悩みにおすすめのレシピを紹介する番組で、第15回のテーマは「便秘改善」で、「ひじきとレンコンの炊き合わせ」の作り方を紹介する。

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　◇ひじきとレンコンの炊き合わせ

＜材料（4人分）＞

ひじき（乾燥）　　　30グラム

タマネギ　　　小1／2個

レンコン　　　1／2節

サヤインゲン　　　5本くらい

ニンジン　　　小1／2本

水　　　1／2カップ

しょうゆ　　　大さじ1

ごま油　　　大さじ1

＜作り方＞

1．ひじきは水に30分つけて戻し、水切りしておく。タマネギは5ミリ幅くらいのくし切り、レンコンは薄いいちょう切り、サヤインゲンは斜め細切り、ニンジンは千切りにする。

2．鍋にごま油を中火で温め、ひじきに油がまんべんなくいき渡るように炒める。

3．タマネギ、レンコン、ニンジン、サヤインゲンの順に炒めながら加え、水を加えて5分ほど煮る。

4．3．にしょうゆを加えて味を調え、水分を煮切る。

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