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バレンタイン：パティシエ エス コヤマ　トウガラシやみその変わり種　フリーズドライのチョコも

2014年01月27日　23:31

　パティシエの小山進さんが手がける「パティシエ エス コヤマ」（兵庫県三田市）は、バレンタイン向けのチョコレートの詰め合わせ「THE BEST」などを販売している。京野菜の万願寺とうがらしや、赤みそを使った変わり種のチョコレートや、フリーズドライのフルーツとナッツを組み合わせたチョコレートなどがある。

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　「THE BEST」は、小山さんが2011～13年に、仏のチョコレート愛好会「C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）」の品評会に出品した各年5個、計15個のチョコレートをセットにした。フリーズドライした万願寺とうがらしのしょうゆ漬けとアーモンドのプラリネを組み合わせた粒や、赤みそのガナッシュとぶどう山椒（さんしょ）のガナッシュを組み合わせた粒をはじめ、大徳寺納豆をあしらった粒、桜の木の香りをつけた粒など、独特の味が並ぶ。4500円。

　フリーズドライのフルーツとナッツを使ったチョコレートをセットにした「マジック プラリネ オ フリュイ」は、バナナとヘーゼルナッツ、ゆずとアーモンドなど六つの味のバリエーションがある。6個入り1890円。ほかにフリーズドライのラズベリーとライチをふんだんに使ったチョコレートバー（1785円）や、大徳寺納豆を用いたチョコレートバー（1680円）など全10種類のバレンタイン向け商品がある。同店のホームページでも販売している。

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