お笑いタレントの松嶋尚美さん（左）と料理研究家の西邨マユミさん

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かんたん美人レシピ：松嶋尚美とマドンナのシェフのマクロビ番組　第24回「プチマクロ・ラーメン」

2014年02月18日　12:00

　お笑いタレントの松嶋尚美さんが、米歌手マドンナさんのプライベートシェフを務めた料理研究家の西邨（にしむら）マユミさんとマクロビオティック（マクロビ）のレシピを紹介する料理バラエティー番組「海外セレブ御用達プライベートシェフのスゴ技満載！かんたん美人レシピ」が、スマートフォン向け動画配信サービス「dビデオpowered by BeeTV」（dビデオ）で配信されている。女性が抱える悩みにおすすめのレシピを紹介する番組で、第24回のテーマは「美しい筋肉」で、「プチマクロ・ラーメン」の作り方を紹介する。

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　◇プチマクロ・ラーメン

＜材料（4人分）＞

もやし　　　1袋

コマツナ　　　2把

長ネギ　　　1本

車麩（ふ）　　　4個

くず粉　　　大さじ4

コンブとシイタケのだし　　　2カップ

しょうゆ　　　大さじ2

ごま油　　　2カップ

ラーメン　　　4玉

自然海塩　　　小さじ1／2

＜スープの材料＞

コンブとシイタケのだし　　　8カップ

ニンニク　　　1片（みじん切り）

ショウガ　　　1片（みじん切り）

ごま油　　　,大さじ2

しょうゆ　　　大さじ3

白みそ　　　大さじ4

みりん　　　大さじ3

自然海塩　　　小さじ1

白こしょう　　　少々

＜作り方＞

1．もやしとコマツナは、塩ゆでした後、食べやすい大きさに切っておく。

2．長ネギを小口切りにして、水にさらし、ざるにあげて水を切る。

3．車麩を水で戻し水気を絞る。

4．ボウルにしょうゆとコンブとシイタケのだしを入れ、車麩をひたした後、軽く絞りくず粉をつけ、ごま油で揚げる。

5．スープを作る。鍋に、ごま油を入れ中火で温め、ショウガ、ニンニクをよく炒め、コンブとシイタケのだしと自然海塩を加え沸騰させ、しょうゆ、白みそ、みりんで味を調える。

6．揚げた車麩を5．のスープの中に入れる。

7．ラーメンをたっぷりのお湯でゆで、器に入れ、コマツナ、もやし、長ネギ、揚げた車麩を盛りつける。

8．好みで白コショウをかけて食べる。

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