鹿屋アスリート食堂：スポーツ栄養学に基づく「一汁一飯三主菜」のレシピが書籍に

　全国で唯一の国立体育大学「鹿屋体育大学」（鹿児島県鹿屋市）の長島未央子講師が監修したスポーツ栄養学に基づいた「一汁一飯三主菜」のレシピを紹介する書籍「鹿屋アスリート食堂」（宝島社）が11日に発売される。

　「鹿屋アスリート食堂」は、2014年4月に同大と同市、飲食店経営会社「バルニバービ」が「鹿屋体育大学の学生を健康な体作りの面で応援したい」という考えで、同市にオープンした食堂。6月に東京・神田に出店し、3店舗目が12月11日に東京・丸の内にオープンする。同食堂の書籍が発売されるのは今回が初めて。

　書籍は、同食堂で販売している定食を家庭向けにアレンジした141のレシピを掲載。主菜と副菜の組み合わせではなく、「野菜をメインにした主菜」「野菜と肉、魚、卵の主菜」「肉、魚、卵がメインの主菜」という三つの主菜を組み合わせているのが特長。95ページ、1100円（税抜き）。