三國清三：71歳の仏料理シェフ　娘の結婚式で厨房に立ち　ドイツ人の夫を持つ娘への思い語る　「徹子の部屋」で

　フランス料理シェフの三國清三さんが、4月2日午後1時放送の黒柳徹子さんの長寿トーク番組「徹子の部屋」（テレビ朝日系）に出演する。

　4年前、東京・四ツ谷で37年愛された店を閉じたが、71歳になった昨年、わずか8席の新しい店をオープンした。再出発の真意を明かす。娘の結婚式では父親としてではなく一人のシェフとして厨房（ちゅうぼう）に立ったという。ドイツ人の夫を持つ娘への思いが垣間見えるエピソードを披露する。

　北海道の漁師町で育ち、15歳で料理人を志して上京。鍋洗いから始まった修業の日々を支えたのは母親の言葉だったそうだ。20歳でスイス大使館の料理長に抜擢されるなど華々しい経歴を歩む一方で、人知れず味わった挫折を語る。人生の最後に作りたいと願うのは意外にもシンプルで温かい「あの料理」だと語る。