ジェラート：コメ、トマト、ホウレンソウを発酵させてジェラートに

　発酵させたコメ、トマト、ホウレンソウを使って作られたジェラート「Lo-alle（ロアレ）」が8月1日に発売されることがこのほど、明らかになった。野菜を植物性乳酸菌で発酵、熟成させてペースト状にし、練り込んだもので、牛乳、卵を使わずに豆乳などを使って仕上げられている。「お米」「トマト」「ほうれん草」の3種類で各120ミリリットル入り、315円。

　浅漬けなどを製造・販売する野菜加工食品メーカー「アキモ」（宇都宮市）と、地産地消にこだわるレストラン「下野（しもつけ）農園」（同）が、栃木県産の野菜を使って共同開発。「お米」はさわやかなコメの甘さを楽しむことができ、「トマト」は濃厚なトマトの味。「ほうれん草」は独特のえぐみが抜かれ、食べやすく仕上がった。

　販売はアキモの直営店（宇都宮市）、下野農園のほか、アキモの通信販売、およびネットショップで行う。通信販売、ネットショップでは「お米」「トマト」「ほうれん草」が各2個ずつ計6個入りのセット（2300円・送料別）のみ販売する。（毎日新聞デジタル）