お笑いタレントの松嶋尚美さん（左）と料理研究家の西邨マユミさん

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かんたん美人レシピ：松嶋尚美とマドンナのシェフのマクロビ番組　第20回「アラメと豆腐のサラダ」

2014年02月04日　22:06

　お笑いタレントの松嶋尚美さんが、米歌手マドンナさんのプライベートシェフを務めた料理研究家の西邨（にしむら）マユミさんとマクロビオティック（マクロビ）のレシピを紹介する料理バラエティー番組「海外セレブ御用達プライベートシェフのスゴ技満載！かんたん美人レシピ」が、スマートフォン向け動画配信サービス「dビデオpowered by BeeTV」（dビデオ）で配信されている。女性が抱える悩みにおすすめのレシピを紹介する番組で、第20回のテーマは「美髪効果」で、「アラメと豆腐のサラダ」の作り方を紹介する。

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　◇アラメと豆腐のサラダ

＜材料（4人分）＞

ごま油　　　大さじ2

乾燥アラメ　　　15グラム

しょうゆ　　　大さじ1

赤玉ネギ　　　角切りにしたもの1／2カップ

ニンジン　　　さいの目切りにしたもの3／4カップ

スナップエンドウ　　　10個

コーン　　　大さじ2

木綿豆腐　　　1丁

天然水　　　,1／2カップ

自然海塩　　　適宜

ルッコラ　　　適宜

リンゴジュース　　　大さじ3

白みそ　　　大さじ1

梅酢　　　小さじ2

＜作り方＞

1．アラメは分量外の2カップの水で戻し、戻した水は使うのでとっておく。スナップエンドウはさいの目切りにする。木綿豆腐は1．5センチ程度のさいの目切りにする。赤玉ネギを分量外の梅酢（大さじ2）とあわせる。

2．中火で温めたフライパンに、ごま油と水で戻したアラメを入れ、油がまんべんなくなじむよう、1分ほど炒める。

3．2．にアラメの戻し汁を、アラメがひたるくらい入れ、一煮立ちさせ、ふたをして5分ほど煮る。

4．3．にしょうゆを加えて水分がなくなるまで10分ほど煮て、冷ます。

5．鍋に分量外の水を沸騰させ、一つまみの自然海塩を加え、ニンジン、スナップエンドウ、コーン、豆腐を入れてふたをし、2、3分ゆでる。

6．5．をザルにあげ、水気を切る。

7．リンゴジュース、白みそ、梅酢をボウルに入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

8．ボウルに4．のアラメ、6．の具材、7．のドレッシングを合わせる。

9．皿にルッコラと一緒に盛りつける。

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