ティラミスパンケーキ：コーヒー風味の生地にマスカルポーネムースをトッピング

　ティラミスとパンケーキを組み合わせた「ティラミスパンケーキ」がこのほど、東京・渋谷、池袋などにあるカジュアルワインバル「ベルサイユの豚」に登場した。コーヒー風味のパンケーキに、マスカルポーネムースをトッピング。新旧の流行スイーツが合体したスイーツだ。

　パンケーキの生地はメレンゲを加えて軽い仕上がりにしており、エスプレッソ、牛乳などを混ぜた液に浸してから焼く。マスカルポーネムースの上にはココアパウダーをトッピングして、ティラミスの味わいを忠実に再現した。

　「ティラミスパンケーキ」は1200円（税抜き）。「ベルサイユの豚」各店で提供する。