「HAKOBUNE PLATINUM」の店内イメージ

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日本酒×マクロビ：北陸の地酒とモデル監修のマクロビメニュー　銀座に飲食店オープン

2013年05月08日　21:30

　女性をターゲットにした日本酒専門の飲食店「HAKOBUNE PLATINUM（ハコブネプラチナ）」が11日、東京・銀座の「銀座ベルビア館」の7階にオープンする。石川県、福井県、富山県、新潟県の食と地酒に特化したメニューが特徴で、日本酒は約50種類を用意。フードメニューは30種類以上を用意し、その一部にモデルで、ビューティーフード研究家の室谷真由美さんが監修した「玄米菜食（マクロビオティック）メニュー」を採用するなど、健康志向のメニューを提供する。

　食事は、旬の野菜や果物、豆・豆腐製品、海藻、発酵食品、伝統的な調味料など、美肌やアンチエイジング効果の高い食材を使った幅広い料理をラインアップ。室谷さんが監修した玄米菜食メニューのほか、動物性食品や白砂糖を使わず作られたスイーツも用意する。前菜が500円～、一品料理が880円～、デザートは500円。

　ドリンクは日本酒のほか、日本酒ベースのカクテル「SAKEカクテル」、ビールやワイン、ソフトドリンクなどもある。日本酒はその一部をワイングラスで提供するなど、おちょこととっくりという日本酒のイメージを刷新し、香りも楽しめる飲み方を提案するという。日本酒は580円～。SAKEカクテルは550円。また20日から玄米菜食メニューのランチも提供する。ランチは1000円～。（毎日新聞デジタル）